BAUCIS GOURMET -CASAMIENTOS - ALMUERZOS y CENAS
Para tu Civil, o para tu celebraciòn de Casamiento con los màs íntimos...pensa en un almuerzo o cena privado. Dispondras de un lugar exclusivo para tus afectos màs cercanos y una comida con sabores que te deleitarán.
Podes elegir tu menu o dejarte sorprender por nuestras propuestas y sabores.
1 Contrastes salados
y muy dulces
Pie de camembert, suavizado por mieles naturales sobre
base de alfalfa y mucho lima / limón
Vino: Cosecha Tardia - dulce
2 Beso salado
Pincho de langostino con jengibre y salsa de mango - Torrontes
helado
3 Cambio de tema
Sharbet de lima
4 Agitando la conversación y los
secretos
Saltado de lomo, panceta, puerro, crema,... envueltos
en masa fila y sésamo tostado
Vino: Sottano Malbec
5 Deroche de colores
Merengata helada, con aràndalos, trocitos de chocolate,
almendras fileteadas, salsa de maracuyá pimienta
rosa. Vino: Cabernet muy intenso, brilloso, aterciopelado
Cierre
Champagne con torta de casamiento....
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Algo descontracturado, tapeo de pinchos,
cucharas, vasitos…. Con algunos detalles de cocina
molecular.
- Frittata de jamón y espinacas
(cuadraditos de huevo, jamón crudo y espinacas
perfumados con hierbas)
- Crostini con pimientos(Roulet de dos pimientos sobre
tostada de pan francés y virutas de parmesano)
- Gambas al ajonjolí(crujientes gambas fritas
con sésamo )
- Tablitas de quesos y fiambres artesanales(pequeñas
bandejas con una selección de quesos y fiambres
artesanales, acompañados con grisines y pancitos
artesanales)
- Gazpacho (sopa fría de pepinos y tomates, servida
en vasitos de tequila, acompañado con una tostada
de pan de focaccia)
- Brochetas picantes de pollo (trocitos de pollo al
estilo oriental)
- Brochetas de verduras(combinación de verduras
asadas perfumadas con hierbas)
- Caprese en pinchos(bococcino y tomate cherry en alianza
con hojas de albahaca fresca, oliva extra virgen)
- Setas rellenas(cabezas de champignones rellenas con
hierbas y jamón crudo servidas en cazuelitas
individuales con tenedorcito de madera)
- Pie de albahaca y bococcino(crocante de maíz,
pesto, tomates cherry confit, bococcino)
- Risotto con funghi (arroz arborio con hongos secos
y frescos, en pequeñas cazuelitas)
- Crocante de rúcula, parmesano y queso mozzarella
(hojas frescas de rúcula, parmesano rallado y
mozzarella sobre crocante masa de levadura)
- Pizza de tapenade con cebollas acarameladas(pasta
de aceitunas negras, cebollas acarameladas y crocante
bacon)
Tapeo dulce
- Crema de sabayón con almendras tostadas(Intensa
crema de yemas y oporto batida en su punto justo)
- Mini Lemon pie (Clásica crema de
limón con delgada capa de merengue italiano)
- Tiramisú(Tradicional postre a base de
queso mascarpone y café)
- Mini Tarta de frutas(Selección de frutas de
estación sobre crema pâtisserie y crocante
masa briseé)
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